Heo Quay Banh Hoi

Knuspriger Schweinebauch mit Reisnudelmatten (Banh hoi heo quay) ist ein feines, traditionelles Gericht der vietnamesischen Küche, das häufig zu Festtagsanlässen und Hochzeiten serviert wird.

• Hauptzutaten: Bánh hỏi (hauchdünne, zu Matten gewebte Reisnudelfäden) serviert mit Heo quay (gebratenem Schweinebauch mit extrem knuspriger Haut und zartem, saftigem Fleisch).

• Kräuter & Garnitur: Die Reisnudelmatten werden traditionell mit Frühlingszwiebel-Öl (Mo hanh) bestrichen und mit frischem Salat, Kräutern sowie eingelegtem Karotten- und Rettichstreifen serviert.

• Dressing & Dips: Dazu gereicht wird eine süß-saure Fischsauce (Nuoc cham) mit Knoblauch und Chili oder eine herzhafte Bratensauce.

• Geschmackserlebnis: Das Zusammenspiel aus der knusprigen Schweinehaut, dem aromatischen Frühlingszwiebel-Öl, den weichen Nudelmatten und den frischen Kräutern sorgt für eine wunderbare Textur und geschmackliche Balance.