Ente-Mangosalat

Entensalat mit grüner Mango ist eine köstliche vietnamesische Vorspeise, die für ihre harmonische Verbindung von fruchtiger Säure und herzhaftem Fleischgeschmack geschätzt wird.

• Hauptzutaten: Knackig in feine Streifen geschnittene grüne Mango und zartes, gekochtes (oder gegrilltes) Entenfleisch, das in mundgerechte Stücke gezupft oder geschnitten wird.

• Kräuter & Toppings: Vietnamesischer Koriander (Rau răm – unverzichtbar zu Ente), frische Minze, feine Zwiebelstreifen, geröstete Erdnüsse und knusprige Röstzwiebeln.

• Dressing: Eine pikante Ingwer-Fischsauce (Nước mắm gừng), angereichert mit Limettensaft, Knoblauch, Zucker und Chili. Die scharfe Ingwernote verleiht dem Gericht seine typische Wärme.

• Geschmackserlebnis: Das zarte, saftige Entenfleisch trifft auf die knackig-saure Mango und die frischen Kräuter. Zusammen mit dem würzigen Ingwer-Dressing entsteht ein erfrischendes und zugleich intensives Geschmackserlebnis.